Pato a la piña con salsa de naranja, la receta de la semana

Pato a la piña con salsa de naranja, la receta de la semana

Esta semana, Myriam Yébenes presenta una receta con la que estaremos nutriendo a la piel, haciéndola mucho más firme y elástica.

• 1 pato
• 1 lata de piña
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite, sal y pimienta

Para la salsa:
• 1 naranja
• 50 g de pasas de corinto
• 1/2 cucharada de harina

Parte el pato en trozos, salpimiéntalos y dóralos en una sartén con aceite. Pon los trozos de pato en una fuente de hornear, añade el ajo picado, el zumo de la lata de piña y el vino tinto. Déjalo cocer en el horno hasta que la carne esté tierna. Si ves que se seca, puedes ir añadiendo más jugo. Mientras, prepara la salsa. Ralla la corteza de la naranja y mézclala con su propio zumo y con la harina. Una vez asado el pato, separa el jugo y desgrásalo. Pon a calentar un cazo con un poco de agua y añádele la mezcla de zumo que has preparado antes, deja que se cueza a fuego lento hasta que se espese. Sirve el pato asado con la salsa y añade la piña en trozos y las pasas previamente remojadas.

La carne de pato es magra y aporta gran cantidad de proteínas de buena calidad, además de ser rica en aminoácidos esenciales. También
aporta vitaminas, sobre todo del grupo B (tiamina, vitamina B12), y minerales (hierro, fósforo y zinc).

La piña contiene una enzima llamada bromalina, útil a la hora de eliminar las células muertas de la piel. Además, ayuda a disolver el sebo y
mantener los poros sin suciedad.

La naranja, gracias su contenido de vitamina C o ácido ascórbico, es un gran antioxidante que ayudará a tener una piel sana y protegida de los radicales libres.

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